После сухофруктов болит живот

Употребляя сухофрукты, вы прекрасно дополняете свой рацион. Тем не менее если количество сухофруктов превышает норму, вы можете столкнуться с неприятными последствиями. В идеале нужно употреблять небольшие порции, не превышающие две столовые ложки.

Никогда не ешьте из пачки, чтобы не переедать! Итак, давайте изучим причины, по которым переизбыток сухофруктов может быть опасен. Зная их, вы поймете, как употреблять данный продукт без всяческой угрозы для здоровья.

Проблемы с пищеварительной системой

В вашей диете должно быть много клетчатки, а сухофрукты являются прекрасным ее источником. Клетчатка позволяет отрегулировать правильное пищеварение, но переизбыток пищевых волокон может привести к перегрузке. Избыточное употребление сухофруктов ведет к газообразованию, вздутию живота, коликам, запору и диарее. Постарайтесь защитить себя от этих нежелательных эффектов и употребляйте сухофрукты небольшими порциями. К тому же уровень клетчатки в рационе следует повышать постепенно, делая это на протяжении нескольких недель, иначе ваш кишечник может не справиться. Добавляйте сухофрукты по чуть-чуть каждый день, пока не сможете съедать целую порцию, не переживая проблем с пищеварением. Это позволит вам стабилизировать уровень пищевых волокон в рационе без всякого дискомфорта.

Набор веса

Согласно статистике, требуется употребить 7000 лишних калорий, чтобы набрать килограмм веса. Это означает, что вы должны съедать по 250 калорий в день, чтобы набрать этот килограмм за месяц. Старайтесь контролировать порцию – обязательно взвешивайте сухофрукты, перед тем как начнете их есть. Порция – это три финика, восемь штук кураги, две столовые ложки сушеной черники или клюквы. Все это – примерно шестьдесят калорий. Старайтесь помнить об этом оптимальном количестве и не превышать его, если не хотите столкнуться с проблемами с лишним весом уже в ближайшие недели. При употреблении в нормальных количествах сухофрукты даже способствуют потере лишнего веса.

Разрушение зубов

В сухофруктах естественным образом присутствует сахар в форме фруктозы. К тому же некоторые сухофрукты покрывают дополнительным слоем сахара, чтобы сохранить внутри влагу и предотвратить склеивание. Сахар вызывает разрушение зубов, особенно вредны липкие продукты вроде сухофруктов, которые прилипают к зубам и приводят к тому, что сахар дольше остается на эмали. Пейте больше воды, когда перекусываете сухофруктами, чтобы минимизировать опасность для зубов. Кроме того, постарайтесь чистить зубы после употребления сладкого. Но помните, что перед чисткой следует ждать около получаса, чтобы эмаль могла восстановиться – использование щетки сразу после еды может только ускорить ее разрушение, потому что кислоты, содержащиеся в различных продуктах, ослабляют ваши зубы на какое-то время.

Резкое падение уровня глюкозы в крови

У сухофруктов, как правило, высокий гликемический индекс. Это означает, что уровень глюкозы в крови быстро повышается, когда вы употребляете такую пищу, а потом резко падает, что может вызывать усталость и сонливость. Относительно безопасным продуктом является чернослив, у которого более умеренный гликемический индекс. Если у вас есть проблемы с уровнем глюкозы, к примеру диабет, вам следует особенно внимательно следить за такими нюансами и не употреблять сухофрукты в больших количествах. К тому же не стоит перекусывать ими без всяких дополнений, тогда чувство голода только обострится. В каждом приеме пищи должно быть сбалансированное количество и белков, и жиров, а сухофрукты представляют собой преимущественно источник быстрых углеводов.

Астма

Одним из наиболее опасных компонентов, используемых при приготовлении сухофруктов, является диоксид серы, который применяется в качестве антибактериального средства и консерванта. Если употреблять данное вещество в небольших количествах, оно не несет вреда, тем не менее, если вы превысите норму, можете столкнуться с проблемами. Для людей, страдающих от астмы, это вещество может быть смертельно опасным, к тому же нередко диоксид серы является причиной разнообразных аллергических реакций. Впрочем, не стоит вычеркивать сухофрукты из своего рациона полностью. Ешьте их в меру – и тогда ваше здоровье будет в полном порядке.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Пищевая ценность сухофруктов необычайно высока. При соблюдении технологии сушки в яблоках, грушах, сливах, винограде не только сохраняются ценные компоненты, количество некоторых даже увеличиваются.

Сухофрукты обладают иммуностимулирующими свойствами, полезны для сердца и сосудов, восстанавливают ослабленный организм после длительной болезни. В кулинарии сухофрукты применяются для приготовления компотов, разнообразных десертов, салатов. При гастрите сухофрукты в натуральном виде не употребляются, разбираемся почему.

Что говорят специалисты: можно или нет

Специалисты по питанию признают пользу сухофруктов только в том случае, если они правильно приготовлены. В процессе промышленной сушки применяются некоторые технологические хитрости, не всегда полезные для человека. Некоторые производители предварительно замачивают фрукты в горячем растворе соды – шкурка делается тонкой и слабой, последующий процесс сушки ускоряется. Ценные элементы бесславно погибают в горячем растворе, никакой пользы от такого продукта вы не получите.

В некоторых производственных цехах до сих пор используют дровяные печи для сушки фруктов и овощей. В качестве топлива используются не только дрова, но и совсем не экологичное сырье – мусор, резина, даже бензин. Понятно, что такая продукция может принести вред здоровью.

Следующий этап – товарный вид. Еще одна производственная хитрость – использование химических красителей. Внешний вид натурального высушенного фрукта непривлекательный и бледный, если же обработать сырье красителями – товар приобретает очень аппетитный вид.

Важно! В пищу можно употреблять только сухофрукты, высушенные на воздухе или в духовом шкафу собственноручно. Тогда можно быть уверенными в их безопасности и пользе.

Средняя калорийность продукта колеблется от 230 до 360 ккал в 100 граммах.

Обосновываем запрет

Врачи не рекомендуют употреблять сухофрукты при гастрите ввиду следующих причин:

1. Все без исключения сухофрукты имеют жесткую волокнистую структуру, для того чтобы их переварить, желудку требуется большое количество желудочного сока. Большинство известных сухофруктов повышают кислотность.
2. Из-за твердой и жесткой структуры сухофрукты способны травмировать больной желудок. Особенно опасно употреблять цельный продукт при эрозивном и атрофическом гастрите.
3. Травмирующее свойство сухофруктов проявляется и при гастритах с неизмененной и низкой кислотностью. Грубые волокна способны вызвать воспаление слизистой.

Альтернативные варианты

При нормоацидном и гипоацидном гастрите можно приготовить компот или кисель из смеси сухофруктов. Груши, яблоки, сливы, чернослив после приготовления из напитка нужно извлечь. В небольших количествах можно употреблять предварительно размоченные в воде и измельченные сухофрукты.

При гиперацидном и эрозивном гастрите компоты и кисели готовят только из высушенных груш и айвы. Остальные разновидности сырья повышают кислотность.

Авторитетное мнение. Нам импонирует мнение врача диетолога, доктора наук РАЕН, профессора А. В. Ковалькова, который не видит смысла употреблять «фруктовые мумии» в больших количествах только потому, что сегодня фрукты и овощи можно приобретать свежими в любое время года. Также врач обращает внимание на большое содержание легких углеводов в продукте. Если вы пользуетесь ими часто – неизбежно наберете лишний вес.

Теперь разберем каждый вид «поименно». Начнем с самых распространенных и привычных.

Яблоки

Калорийность продукта – 231 ккал/100 граммов.

Витаминно-минеральная концентрация в сухих яблоках выше, чем в свежих. В них содержаться витамины группы В, С, РР, бета — каротин. Сухие яблоки богаты калием и фосфором, в них есть железо, кальций, антиоксиданты.

Продукт содержит грубые пищевые волокна, пектины, клетчатку. Полезен при атеросклерозе, заболеваниях сердца, при истощении. При гастритах употребляется для приготовления различных блюд. Допустимо применение только после термической обработки.

Груши

Показаны для приготовления блюд при повышенной кислотности, но используются только после предварительного размачивания или термической обработки. Груши в сухом виде почти не содержат органических кислот, зато в них есть пектины и дубильные вещества, защищающие слизистую. Витаминно – минеральный состав сухофрукта аналогичен составу свежего плода. Сухая груша обладает легкими мочегонными и закрепляющими свойствами, ей присуще жаропонижающее и противокашлевое действие. Калорийность продукта – 246 ккал в 100 граммах.

Инжир

Полезные свойства инжира обусловлены высоким содержанием калия, поэтому его рекомендуют включать в меню кардиологических пациентов.

Также в инжире содержатся железо, натрий, магний и кальций, но в меньшем количестве. Богат витаминами группы В, имеет в составе витамин А и антиоксиданты.

Обладает выраженными слабительными свойствами, что имеет значение при запорах и заболеваниях кишечника. Инжир наделен противоопухолевыми и противокашлевыми свойствами, его активно рекомендуют для профилактики болезней глаз и улучшения зрения. При гастритах употребляется только после термической обработки.

Важно! Перед тем, как высушить инжир, его обмакивают в густой сахарный сироп. Поэтому пациентам с лишним весом и диабетом инжир не рекомендован.

Калорийность продукта 256 ккал / 100 граммов.

Финики

Плоды пальмы по содержанию магния и калия обгоняют даже инжир, поэтому кардиологи активно рекомендуют их своим пациентам. Доказано, что при употреблении 7 – 10 фиников ежедневно риск инсультов и инфарктов в несколько раз. Витаминно – минеральный состав фиников очень убедителен, они содержат витамины — С, А, РР, В 1, В 2, В 5,В 6, а количество микроэлементов по – настоящему рекордное. В финиках есть:

• Кальций;
• Хлор;
• Серу;
• Цинк;
• йод;
• селен;
• медь;
• ванадий;
• фосфор;
• марганец;
• железо;
• натрий;
• титан;
• хром;
• никель;
• селен;
• бор;
• фтор и другие.

Финики укрепляют защитные силы, выводят вредные вещества, снижают холестерин, улучшают потенцию, укрепляют мышечный слой матки. Финики благотворно влияют на пищеварение, однако при гастрите в натуральном виде не рекомендованы из-за жесткой структуры верхней кожицы. Употребление в составе десертов допустимо при гастрите только после термической обработки.

Калорийность одной ягоды составляет 23 ккал, в 100 граммах продукта содержится 257 ккал. Высокая калорийность является ограничением для употребления фиников пациентами с лишним весом.

Чернослив

Если выбирать между свежей и сушеной сливой, выбирайте свежие плоды. Несмотря на высокие питательные качества, чернослив считается тяжелой пищей для желудка, поэтому сушеные плоды в натуральном виде при гастрите употреблять не стоит.

Чернослив рекомендуется при заболеваниях сосудов, сердечной мышцы, при онкологических заболеваниях. Обладает выраженным послабляющим и легким мочегонным свойством. Чернослив содержит витамины группы В, А, Е, РР, К, С, что имеет значение для кроветворения и борьбы со свободными радикалами.

Сухофрукт при болезнях печени и желчного пузыря. Цинк, железо, магний, калий и кальций оказывают положительное влияние на мозговую деятельность, нервную проводимость. Содержит органические кислоты, пектин, клетчатку. При гастрите рекомендован только в измельченном виде после предварительного размачивания или термической обработки.

Калорийность составляет 231 ккал в 100 граммах продукта.

Изюм

Отличительное свойство высушенных виноградин – это способность увеличивать количество минералов и витаминов в своем составе. Изюм рекомендуют при болезнях сердца, хорошо восстанавливает силы компот из изюма, его рекомендуют при истощении. Изюм успокаивает нервную систему, показан при повышенной возбудимости и бессоннице. Обладает выраженным антиоксидантным действием, обладает противомикробным действием. Калорийность 100 граммов изюма – 264 ккал.

При гастрите в натуральном виде употреблять нельзя. Если сухой продукт предварительно размочить в течение часа, его можно кушать даже при гиперацидном гастрите, но в ограниченном количестве – 50 граммов в качестве десерта после основной еды. Разрешено добавлять размоченный изюм в творог, йогурт и десерты, а так же в конце варки при приготовлении каши.

Курага

Сушеные абрикосы ценятся за высокое содержание калия. Кроме этого элемента в них содержатся магний и кальций, цинк и натрий, широкий перечень витаминов.

Курага стимулирует пищеварение, обладает антиоксидантным действием, восстанавливает силы, очищает печень. Калорийность продукта – 231 ккал в 100 граммах.

При гастрите любой формы в натуральном виде курага не рекомендуется. Разрешена после термической обработки и размачивания, в составе других блюд.

Как правильно высушить фрукты

Сушить фрукты нужно самостоятельно. Лишь потому, что вы не можете быть уверены в качестве сухофруктов, которые реализуют на рынке. Расскажем лишь об одной хитрости недобросовестных продавцов – если в емкость с сухофруктами вылить несколько бутылок сладкой воды или лимонада, сухофрукты прибавляют в весе и приобретают более привлекательный вид. Помните об этом.

Оптимальный выход – приобрести электросушку для фруктов и овощей и пользоваться ей согласно инструкции. Если вы решили сушить фрукты в духовом шкафу, температура не должна превышать 50 – 55 градусов. Третий, самый здоровый и витаминно сохраняющий вариант – сушка в тени, на воздухе. Правда на этот процесс уходит 7 – 8 дней. Так сушили фрукты и овощи наши предки.

Варим «правильный» компот

Для приготовления полезного напитка используйте стакан смеси сухофруктов на каждые 2 литра воды. Первыми в компот закладывайте груши и яблоки, через 20 минут все остальные сухофрукты. Чтобы компот обладал полезными свойствами нужно приготовить его так, как описано ниже.

Технология приготовления

• Сухофрукты тщательно вымойте и замочите на 30 минут в холодной воде, пусть немного набухнут.
• Вскипятите воду с сахаром.
• Если используете сладкие сухофрукты сахар можно не добавлять.
• В кипящую сладкую воду опустите сухофрукты и после закипания убавьте огонь.
• Варите 30 минут.
• После приготовления компот хорошо остудите, разваренные сухофрукты извлеките.

При гастрите пейте компот теплым, горячий и холодный напиток способен вызвать воспаление.

Интересное видео

Курага или чернослив? Что лучше и полезнее? Ответы в программе «Жить здорово!».

Несмотря на полезные свойства высушенных фруктов при гастрите они не рекомендованы к употреблению в натуральном виде. Чтобы не рисковать, отдавайте предпочтение свежим разрешенным фруктам, а сухие употребляйте только после термической обработки.